Soppa är alltid gott! Eftersom det både är enkelt och billigt så brukar det bli en soppa då och då. Idag blir det gulaschsoppa till middag! Den står och gosar till sig på plattan medan jag skriver in receptet här :). Eftersom jag hade blandfärs i frysen så fick det bli det, en billigare variant på gulasch. Det här receptet hittade jag på recepten.se!

4 Portioner

Ingredienser:

• 1 st gul lök
• 4 st potatisar
• 1 st paprika
• 1 msk olja
• 500 g nötfärs
• 6 dl vatten
• 1 st köttbuljongtärningar
• 600 g krossade tomater
• 2 tsk kummin
• salt
• svartpeppar

Gör så här:

Tortellinigratäng med fetaost och grönt

Hittade ett recept på tasteline.com på tortellinigratäng som verkade supergott:

(http://www.tasteline.com/Recept/God_tortellinigratang_2)

Men jag gjorde om receptet till en vegetarisk variant med fetaost

2 portioner

Ingredienser:

1 paket färsk tortellini

1 pkt fetaost (200 g), tärnad

1/4 strimlad purjolök

1 röd paprika i bitar

1 pressad vitlöksklyfta

1 1/2 dl grädde

salt och peppar

Gör så här:
1. Koka tortellinin. Fräs under tiden purjolöken tillsammans med paprikan och vitlöken i lite olja.

2. Häll på grädden och låt koka upp.

3. Lägg den kokta tortellinin i en ugnssäker form och häll på grönsaksblandningen och den tärnade fetaosten. Gratinera i ca 200 grader i 20 minuter.

Veckans vegetariska!

Tänkte dela med mig av ett "egen"-komponerat recept. Egen i citationstecken eftersom det liknar ett annat recept som min familj har ätit så länge jag kan minnas - räkor i stark sås! Fortfarande en favorit :). I tisdags provade jag att göra den såsen, med lite ändringar i smaksättning och med kycklingfilé istället för räkor. Väldigt gott till ris och rabarberchutney!

Krämig kycklinggryta med curry

4 Portioner

Tillagningstid: 30 min

Ingredienser

2 kycklingfileér
2 dl cremè fraiche
1-2 msk curry
½ -1 msk soya
1-2 msk tomatpuré
1 gul lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk chili flakes
1 tsk ingefära

Långkornigt ris

Tillagning

1. Skölj det uppmätta riset i kallt vatten, noga! Häll över till en gryta, fyll på med vatten enligt förpackningen och låt koka upp, sedan koka enligt förpackningen.
2. Skär kycklingfileérna i bitar och stek i rapsolja tills nästan genomstekta.
3. Tillsätt hackad lök och curryn. Stek i ett par minuter. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt småputtra några minuter till.
4. Servera med riset och gärna en chutney, till exempel rabarberchutney som jag har recept på!

4 Portioner

Ingredienser:

Pannkakor

3 ägg

3 dl mjöl

8 dl mjölk

3 msk smält smör

1 zucchini, riven

1 nypa salt

Fetakräm

2 dl turkisk/grekisk yoghurt

75 g fetaost

svartpeppar

Gör så här:

1. Riv zucchinin och pressa ur vätskan. Vispa samman äggen med hälften av mjölken och tillsätt sedan mjölet. Smält smöret.

2. Vispa smeten slät och tillsätt resten av mjölken.

3. Tillsätt övriga ingredienser och låt smeten vila ca 10 min innan stekning.

4. Mosa fetaosten med en gaffel och blanda med yoghurten. Smaka av med svartpeppar.

5. Stek pannkakorna eller använd plättlagg. Servera med fetakrämen och en fräsch sallad!  

Det här receptet fick jag av min pappa Benny när vi var där på middag i lördags. Underbar mat! Chevregratinerade rödbetor till förrätt, älgentrecote med Germans potatis och pepparsås samt rabarberchutney till varmrätt och glass till efterrätt.

Blev totalt förälskad i chutneyn och provade att göra den igår! Den blev supergod, passade utmärkt även som sås till fläskotlett och klyftpotatis. Jag modifierade receptet en aning, tog bort torkade aprikoser (hade inga hemma) och bytte färsk ingefära och chili mot torkad. Fungerade precis lika bra!Tycker för övrigt att det är väldigt charmigt att använda hemodlade (eller mammaodlade) rabarber och göra något annat än rabarberpaj! Sen tycker jag att en glasburk med hemgjord chutney i kylen ser väldigt mycket proffsigare ut än vad det är :)

Så här gör du:

1/2 kg rabarber (fryst eller färsk)

2 rödlökar

3 cm färsk ingefär, eller 3/4 msk malen

1 1/2 msk ättikssprit, 24%

3/4 dl vatten

5 dl socker

1 1/2 msk curry

2 tsk salt

2 hackade chilifrukter

8 torkade aprikoser

1) Skär rabarern i små bitar och hacka rödlöken fint. Skala och riv ingefäran. Koka rabarber, rödlök, ingefära, ättikssprit och vatten försiktigt i 10 minuter.

2) Lägg i övriga ingredienser och låt allt koka i 30-40 minuter. Rör om ofta!

3) Fyll på varma, steriliserade glasburkar och låt svalna. Förvara svalt.

Enjoy!