Det här receptet fick jag av min pappa Benny när vi var där på middag i lördags. Underbar mat! Chevregratinerade rödbetor till förrätt, älgentrecote med Germans potatis och pepparsås samt rabarberchutney till varmrätt och glass till efterrätt.

Blev totalt förälskad i chutneyn och provade att göra den igår! Den blev supergod, passade utmärkt även som sås till fläskotlett och klyftpotatis. Jag modifierade receptet en aning, tog bort torkade aprikoser (hade inga hemma) och bytte färsk ingefära och chili mot torkad. Fungerade precis lika bra!Tycker för övrigt att det är väldigt charmigt att använda hemodlade (eller mammaodlade) rabarber och göra något annat än rabarberpaj! Sen tycker jag att en glasburk med hemgjord chutney i kylen ser väldigt mycket proffsigare ut än vad det är :)

Så här gör du:

1/2 kg rabarber (fryst eller färsk)

2 rödlökar

3 cm färsk ingefär, eller 3/4 msk malen

1 1/2 msk ättikssprit, 24%

3/4 dl vatten

5 dl socker

1 1/2 msk curry

2 tsk salt

2 hackade chilifrukter

8 torkade aprikoser

1) Skär rabarern i små bitar och hacka rödlöken fint. Skala och riv ingefäran. Koka rabarber, rödlök, ingefära, ättikssprit och vatten försiktigt i 10 minuter.

2) Lägg i övriga ingredienser och låt allt koka i 30-40 minuter. Rör om ofta!

3) Fyll på varma, steriliserade glasburkar och låt svalna. Förvara svalt.

Enjoy! 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Soppa är alltid gott! Eftersom det både är enkelt och billigt så brukar det bli en soppa då och då. Idag blir det gulaschsoppa till middag! Den står och gosar till sig på plattan medan jag skriver in receptet här :). Eftersom jag hade blandfärs i fry...

Tortellinigratäng med fetaost och grönt   Hittade ett recept på tasteline.com på tortellinigratäng som verkade supergott: (http://www.tasteline.com/Recept/God_tortellinigratang_2)   Men jag gjorde om receptet till en vegetarisk variant med ...

HEJ   Nu har jag slarvat igen, jag vet! Inte bloggat på väldigt länge. Ska försöka bli lite bättre på det här...   Men nu har jag samlat på mig lite tankar förstår ni. Det var i söndags som tankarna samlade ihop sig lite när jag, Lisa och Eli...

Nu är hösten här - ÄNTLIGEN! Ja jag känner faktiskt så. Har alltid gillat hösten mest av alla våra årstider. Visst jag älskar sommaren, men den har en tendens att aldrig riktigt bli som man tänkt sig. Man vill så mycket, vilket i alla fall för mig re...

Vill handlar mer grönt!   Kollade runt lite på nätet efter ekologiska skor. Jag kom på att allt annat hör man talas om; ekologiska hudkrämer och schampon, ekologisk bomull i tröjor och underkläder, grön inredning och ekologisk mat. Men skor då!?!...